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2020-02-29 11:49 来源:中国经济网陕西

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!仅仅在1年之后,在沙特与阿联酋的联合军演中,阿联酋装备的NASAMS低空导弹系统多次完成对F15S战机的锁定、击落。

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美国明星校长苏州起底升入名校的通关密码

时间: 2020-02-29 02:07:57 稿件来源:名城苏州网
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  如何和美国学生站在同一条跑线上?升入美国名校需要具备什么素质?苏州哪一家国际学校的美式教育才是正宗的?这是招生季里困扰许多苏州家长的问题。

Robert D. Steele及夫人、Keith Grover、Kenneth Omer Grover。

  为了带给苏州家长最真实、最直观的感受,博培创新书院邀请了美国盐湖城学区高中区总监、美国创新高中校长Kenneth Omer Grover,美国犹他州议员、犹他州高等教育委员会主席Keith Grover,博培创新书院(盐湖城教育局海外合作校区项目)学术校长Robert D. Steele及夫人(美国高中教师)来苏,4月15日与苏州家长面对面,揭秘美国高中的培养方向以及升入名校的通关密码。

Keith Grover(左1)和Kenneth Omer Grover。

Robert D. Steele及夫人。

  美国创新高中被业内教育期刊称为“未来高中”,它不仅个性独特,而且每一位学生都可以得到充分发展。Kenneth Omer Grover校长发起的这场教育改革,对美国教育起到了不可估量的价值。针对苏州家长关心的“美高从哪方面培养学生?”这个问题,Kenneth Omer Grover和Robert D. Steele两位校长给出了这样的答案:

  1、要让学生具有较高的学术水平,主要通过GPA、SAT、ACT等成绩体现。

  2、培养学生的自我激励能力。按时起床、根据进度完成作业……要保持学习的动力,用一生去践行“学无止境”。

  3、培养学生的自主能力。学习过程中会遇到很多问题,要自己寻找解决的方式,要主动寻求老师或同学的帮助。

  4、做一个正直诚实的学生。现在科技发展很快,但不能为了取得好成绩而走“捷径”。如果医生、飞行员靠“小聪明”拿到了执照,后果将不堪设想。对一个没有道德准则和荣誉感的学生,在美国教育体制内是没有学习空间的。

  5、要有创新能力,要帮助学生发挥特长。将来的他可能会运用自己的特长去制造另一个苹果(手机),另一架飞机,这才是教育带来的最好的礼物。

  Keith Grover,美国犹他州议员、犹他州高等教育委员会主席,负责犹他州内五六所大学的管理工作。Keith Grover坦言,这些大学在招生时,不仅看重GPA、SAT、ACT考试成绩,更注重学生是否具有创新能力、挑战精神以及互动分享的品质,同时大学还希望录取有特色的学生。在招生环节,整个学习期间的成绩和升学考试的成绩固然重要,考生的自荐文章也很重要。如何让招生官通过你的自荐文章了解你,从而吸引他,是需要花心思去做的事情。

  Robert D. Steele校长还建议学生多一些社区工作经验,多参加与学术有关的活动。如果你想当医生,可以去社区诊所或医院做志愿者。通过社区工作和志愿活动,可以看出一个人的社会责任感。

  知晓了美高的学习方向和美国大学的招生规则,选择一所正宗的美式高中才是成功晋级名校的前提。即将于今年9月开学的博培创新书院,不仅引入了纯美高课程体系,所有主课教师皆来自美国教育系统。博培的学生可获得美国学区学籍注册,并在高三学年赴美国完成高中课程,获得美高毕业证,享受美高申请待遇。学术校长Robert D. Steele及夫人常住苏州,Kenneth Omer Grover 任博培创新书院总顾问。

  韦恩教育(中国)CEO李博表示,博培创新书院不仅要给中国学生带来美高能给学生所带来一切学习和申请的优势,更要帮助中国学生找到自己的节奏,真正理解并践行美式教育的核心价值,并在成长过程中可以长远地受益于此。

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